7.검출

비타민과 철분 검출

비타민 검출하기

실험목표
① 영양소의 종류와 기능에 대해 알 수 있다.
② 비타민C를 검출할 수 있다.

실험원리
영양소의 검출에는 베네딕트용액, 요오드용액, 뷰렛 등이 사용된다.
실험은 요오드용액을 이용해 녹말과 좧비타민C좩를 검출해 보는 것으로 요오드용액이 녹말과 반응하여 보라색 계열로 색이 변하고 색이 변한 후 다시 비타민C와 반응하면 색이 없어지는 현상을 이용한 것이다.

실험키트 재료 구성
요오드용액, 비타민제, 스포이트, 컵 2개, 둥근 막대, 전분풀
준비를 해주세요 : 미지근한 물
단원학습, 실험방법, 실험원리포함 Box 포장

철분 검출하기

실험목표
① 철분에 대해 알 수 있다.
② 철분을 검출하고, 음식물 속에 포함될 수 있음을 알 수 있다.

실험원리
철분은 우리 몸을 구성하는 물질 중 하나이다. 적은 양을 차지하지만 꼭 필요한 영양소로써 타닌과 반응할 경우 검은 색으로 변하는 특성이 있다. 이 실험은 이를 이용하여 철분을 검출해보는 실험이다.
타닌은 떫은맛의 주성분이 되는 유기 화합물이며, 떫은 감, 밤의 속껍질, 포도주, 연근, 녹차, 홍차 등에 많이 포함되어 있다.
철분은 적혈구 속의 헤모글로빈에 들어있는데 철분이 부족하면 적혈구속 헤모글로빈의 수가 줄어들게 되어 빈혈이 발생한다.
철분이 많이 포함된 식품에는 간, 고등어, 굴, 된장, 시금치, 당근, 해조류 등이 있다.

실험키트 재료 구성
타닌산, 철분가루(표시), 밀가루, 숟가락, 흰컵 2개
준비를 해주세요 : 종이 (철분 함유 씨리얼, 사과 등을 준비하면 좋아요)
단원학습, 실험방법, 실험원리포함 Box 포장

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